Je to trochu punkové bistro na čtyřech kolech uprostřed kouřem provoněného parkoviště, v místě na míle vzdáleném prosvětleným sálům s bílými naškrobenými ubrusy, kde si velevážení atašé podávají ruce s prezidenty či ministry. A přesto právě tady najdete gastronomický zážitek pro gurmány, byť za hučení kolem projíždějících aut a na stojáka.

Právě tady se totiž se svým food truckem usídlil kuchař Radek Příhonský, soukromý šéfkuchař té nejvyšší kategorie, aby po Česku servíroval chloubu mexické kuchyně – pravé streetfoodové tacos.

Muž, který ještě před měsícem podával na ambasádě v Kodani tříchodové menu prezidentu Petru Pavlovi, bere svůj Taco Truck k smrti vážně. Ta nejlepší dozlatova opečená kukuřičná tortilla, křupavé vepřové nudličky, čerstvé pico de gallo a voňavá salsa, bez níž by podle Příhonského taco nebylo taco.

„Ve food trucku musíte hosta ohromit hned napoprvé. Proto vždycky říkám, že by street food měl být sice levnější, než kdybyste šli do restaurace, kvalita jídla by měla ale být minimálně stejná,“ říká přesvědčeně kuchař.

Celý rozhovor na https://forbes.cz/varil-v-puppu-i-pro-prezidenty-ted-krizuje-cesko-ve-foodtrucku-s-autentickym-tacos/